즐거운 人生

(전어가 보인다는 건 맛의 계절이 시작되었다는 신호다) 처서를 앞두고 정중동이던 수족관에 활기가 넘친다. 쓸데없이 바쁜 척 하는 전어 때문이다. 지나가는 맛객의 시선을 붙잡을 요량인지 묘기도 부린다. 배를 하늘로 향한 채 배영을 하고 있는 놈들, 그래 잘 한다 잘해. 전어의 은빛 몸짓은 진미의 ..

벌써 간장게장 담을 철이 다가왔는가요? ㅎㅎ 밥도둑이라 일컫는 간장게장 담는법을 질의해 와서 올려봅니다.. (초벌끓임 ) 생강 , 마늘 양파, 파, 사과 ,월계수잎, 청양고추, 홍고추, 대추를 넣고 몽고간장과 물을 희석하여 섞은다음 (간을 보세요.) 푹~~끓입니다. 다 끓였으면 건더기는 건져내고 완전히..

밥도둑 - 꽃게장 담그기 요즘 홈쇼핑에서 제철을 맞아 불티나게 팔리는 식품 중 하나가 바로 간장게장이다. 그러나 막상 주문해 받아보면 크기가 너무 작거나 입맛에 맞지 않아 실망하기 일쑤. 싱싱한 꽃게를 사다가 직접 담그면, 온 가족이 훨씬 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있다. 감칠맛 나는 간장게장 ..

알아두면 힘! 꽃게 손질법 1. 씻기 꽃게는 흐르는 물에서 큰 솔로 구석구석 씻으렴. 특히 등딱지와 배, 다리에는 모래와 이물질이 많으니까 신경 써서 닦아야 한단다. 깨끗이 씻은 후 건져서 물기를 닦아놓으렴. 2. 다리끝과 꼬리 제거하기 가위를 사용해서 꼬리 부분과 먹을 수 없는 다리끝 부분을 깨끗..

'밥도둑'이라는 게장.... 어디고 한식을 취급하는 음식점에는 별도의 메뉴로 게장을 팔고 있음을 직장인들은 다 알고 있을 것입니다. 한편으로 게장은 밥맛을 돋우는 별미임은 분명하고 간장과 비릿한 바다 내음이 뭍어있는 게장을 쪽쪽 빨며 식당에서 먹는다는 것은 식후 약간의 냄새가 남는 것으로 ..